ENERO EN MONTEVIDEO

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 Salir de paseo en Enero es una de las cosas más reconfortantes del mundo mundial, pero este mes nos tocó quedarnos por aquí y veranear unos días en Febrero...

De más está decir que no es lo mismo pasar calor en la ciudad que veraneando, pero debo confesar que salvo esos días que resultan ser agobiantes, el resto del verano es mi estación preferida, junto a la Primavera...

Logramos adelantar bastante de las reformas y tener bien claros los pendientes... eso no está nada mal...

Como te imaginarás también cociné como loca... experimenté sin remordimiento alguno... y, lo sé, hago sufrir a más de uno con mis posteos en redes sociales... en fin, la vida es un poco de eso también.

Hoy te voy a contar acerca del QUESO FETA GRIEGO... 


El queso Feta, de los más populares, tradicionales y consumidos en Grecia, es utilizado frecuentemente en todo tipo de ensaladas a las que aporta, un exquisito sabor. Recordemos que las ensaladas forman una parte importante de la gastronomía griega, siendo consumidas como primer plato en la mayoría de las comidas.

Pero no sólo es utilizado en la preparación de ensaladas sino que es ingrediente base de otros muchos platos típicos de la cocina griega como las tradicionales empanadillas griegas llamadas Spanakotiropites, o los pasteles de queso.

Desde ya que los Spanakotiropites te los debo... habrá que googlear y ver si es veganizable o no...

La cuestión es que en Agosto del año pasado fuimos con Marce a una cena temática griega, y probamos el feta vegano... No te puedo explicar lo que es...

Así que en estos días de calor me dije... necesito feta... y te muestro el resultado de mi búsqueda...





Ahora te paso la receta, es tan fácil que no vas a poder creer que viviste hasta ahora sin ella...

200 gr. de tofu

120 de aceite de oliva (te diría que a ojo, si ves que le falta ponele tranqui)

2 dientes de ajo picado

1 cta. de albahaca seca (yo le puse mejorana... aqui no se consigue fácil y aproveché que tenía)

1 cta. de orégano seco

1 cta. de tomillo seco

1 cta. de sal

2 cuch. de levadura nutricional

Debes escurrir bien el tofu, prensarlo un poco si fuera necesario, cortarlo en cubos, mezclarlo y dejar reposar alrededor de dos horas mínimo para poder consumir, luego queda en esa misma mezcla y su sabor se hace cada día más rico...

Como siempre te dejo algo lindo de ver / escuchar... Zorba...







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